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根据联合国的统计，中国 2022 年人均肉类消费量为每年 70.57 千克，以此来算，四川全省的猪牛羊肉产量为 544 万吨，这大概可以供 100 万人吃 77 年。其中，四川的猪肉产量在全国名列前茅。适宜的气候，盛产玉米、小麦之类作物等因素，为四川人养猪吃猪提供了良好基础，家常的回锅肉以及名菜东坡肘子等等都是当地人餐桌上的美味。